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Rotbarsch in Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen:

800 g Rotbarschfilet, 1/8 ltr. trockener Weißwein, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, Salz, 1 EL Butter,

3 EL Kapern, Pfeffer, 200 g Doppelrahm-Frischkäse, Dill und Zitronenscheiben.

Zubereitung:

Das Rotbarschfilet abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Das Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasieg braten.

Den Frisckäse zufügen und schmelzen lassen. Den Wein angießen und alles etwa 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Kapern

zufügen und mit Pfeffer abschmecken.

Das Fischfilet hineinlegen und etwa 8 Min. in der Sauce garziehen lassen. Mit Dill und Zitronenscheiben garnieren.