Brassenlasagne

Brassenlasagne

Zutaten für 2 Personen:

500 g Brassenfilet

1 EL Zitronensaft

12 Lasagneblättchen

400 g Tomaten

200 g Champignons

2 Zwiebeln

Oregano, Basilikum, Thymian

5 EL Tomatenmark

je 1/2 Bund glatte und krause Petersilie

1/2 Scheibe Mischbrot

200 g Schmand

60 g geriebener Gouda

40 g Butter

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Das gehäutete Brassenfilet kalt spülen und gut trockentupfen. Eine der gepellten Zwiebeln achteln, die andere klein würfeln. Kräuter spülen,

trockenschwenken und von Stielen befreien. 100 g der geputzten Pilze in Scheiben schneiden. Tomaten brühen, abziehen und klein

schneiden. Die Filets in große Stücke schneiden und mit den Zwiebelstücken, dem Brot, 100 g grobgeteilten Pilze, der Petersilie sowie

Pfeffer und 1 TL Salz vermengen. Diese Zutaten zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. 6 EL Öl im großen Topf

erhitzen. Zwiebelwürfel und Pilzscheiben darin anschwitzen. Nach vier Minuten das Fischhack zugeben und leicht anbraten. 2 Tassen

heißes Wasser, Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz und je 1/2 TL getrockneten Oregano, Thymian und

Basilikum sowie Pfeffer zugeben. Bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann kräftig abschmecken. Auflaufform

mit Öl ausreiben. Den Boden mit der Fischmasse auslegen. Dann Lasagne-Plättchen auflegen, maximal 6 Schichten. Auf die oberste

Platte Fischmasse geben und Schmand sowie Käse auftragen. Mit Butterflocken belegen. Im vorgeheiztem Backofen 30 Minuten bei

175°C goldbraun backen.

Ein knackiger Salat, süß-sauer angemacht, rundet das Essen delikat ab.

Guten Appetit